- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 65 g (2 oz) de pancetta ou prosciutto hachés
- 20 ml (4 c. à thé) d'huile d'olive
- 100 g (3 1/2 oz) de courgette hachée
- 100 g (3 1/2 oz) de bulbe de fenouil haché
- 100 g (3 1/2 oz) de feuilles d'épinards
- sel et poivre en quantité suffisante
- 4 œufs battus
Préparation
- Faire cuire la pancetta pour qu'elle soit croustillante, retirer et réserver.
- Faire suer dans l'huile les légumes.
- Assaisonner et mélanger ensuite dans un bol avec les œufs et la pancetta.
- Remettre dans la poêle contenant le gras de la pancetta.
- Dorer des 2 côtés.
