Préparation

1. Faire chauffer le beurre dans une petite casserole. Ajouter les légumes; saler et poivrer. Couvrir et cuire 3 minutes à feu doux.
2. Casser les oeufs dans un bol et les battre avec une fourchette. Saler et poivrer.
3. Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle à frire en téflon. Verser les oeufs dans le beurre chaud et faire cuire 1 minute à feu vif.
4. Remuer les oeufs rapidement avec un ustensile en bois et continuer la cuisson pendant 1 minute sans remuer.
5. Ajouter la moitié de la garniture. Rouler l'omelette et cuire 30 secondes.
6. Servir l'omelette avec le reste de la garniture et avec des légumes variés, si désiré.