- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 1 grosse carotte pelée et coupée en dés
- 1/2 courgette coupée en dés
- 250 ml (1 tasse) de brocoli en fleurettes
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 10 %
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- 8 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- une pincée de clou de girofle moulu
- quelques gouttes de sauce Tabasco®
- sel et poivre
Préparation
- Mettre les carottes dans une casserole contenant 500 ml (2 tasses) d'eau salée; couvrir et cuire 4 minutes à feu moyen.
- Ajouter les courgettes; cuire 3 minutes.
- Ajouter le brocoli et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
- Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole. Incorporer la crème, les épices et la sauce Tabasco(r); cuire 1 minute.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer le mélange aux légumes. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
- Casser les oeufs dans un bol et les battre avec une fourchette. Saler et poivrer.
- Remuer les oeufs rapidement et continuer la cuisson 1 à 2 minutes sans remuer.
- Ajouter la garniture de légumes, plier en deux et cuire 1 minute.
- Servir.
