Pastèque Variété de melon aussi nommée «melon d'eau». La chair de la pastèque est généralement rouge, parfois blanche, jaune ou rosée; elle est plus croustillante et plus désaltérante que la chair des autres melons. Choisir une pastèque ferme et lourde. Rechercher sur l'écorce une partie plus pâle, presque jaune. La pastèque coupée devrait être d'un beau rouge, sans stries blanches. Elle se consomme habituellement nature. On la transforme aussi en sorbet.