- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
- Nombre de portions : 6 à 8 portions
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de morceaux de porc dans l'épaule
- 1 oignon coupé en morceaux
- 4 pommes fraîches, sans le coeur ni la pelure
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil
- 1 gousse d'ail dégermée
- 125 ml (1/2 tasse) de citrouille
- 2 œufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de gin
- 2 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
- 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- sel et poivre au goût
Préparation
- Passer au robot ou au hache-viande le porc en cubes, l'oignon, les pommes, le persil, l'ail et la citrouille.
- Mélanger cette purée avec les oeufs, le gin et les épices. Garnir une terrine du mélange. Saler et poivrer.
- Cuire au bain-marie pendant une heure et demie, à 180°C (350°F).
- Servir avec une sauce aux pommes, à la citrouille ou aux tomates, rehaussée de céleri.
