- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Nombre de portions : 8 pâtés
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 2.5 kg (5 lb) de porc mi-maigre haché ou de veau et porc au goût
- 1 gros oignon haché finement
- 1 gousses d'ail hachée
- sel et poivre en quantité suffisante
- 60 g (2 oz) de persil haché
- 750 ml (3 tasses) d'eau froide
Préparation
- Dans une grosse marmite, mettre la viande, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et le persil. Mouiller la viande à égalité.
- Faire mijoter à découvert lentement pendant 45 minutes à 1 heure à feu moyen (brasser de temps à autre). Laisser ensuite refroidir légèrement.
- Utiliser une cuillère perforée pour retirer la viande une fois cuite (conserver toutefois une petite quantité de liquide de cuisson afin d'éviter que la viande ne soit trop sèche).
- Répartir également la préparation dans les abaisses de pâte. (voir recette)
- Couvrir avec une abaisse en prenant soin de bien sceller le contour. Faire une incision d'environ
- 5 cm (1 po) sur le dessus.
- Cuire au four à 200 °C (400 °F) jusqu'à coloration dorée.
