- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 blancs de poireaux cuits, émincés
- 1 poitrine de poulet sans peau, désossée et en lanières
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 4 portions de pâtes penne ou rigatoni cuites, chaudes
- sel et poivre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter poireaux et poulet. Saler, poivrer, couvrir et cuire 5 minutes, à feu doux.
- Retirer le couvercle et ajouter vin et estragon; cuire 3 minutes à feu doux.
- Ajouter le bouillon de poulet, saler, poivrer et laisser mijoter 3 minutes.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer à la sauce et porter à ébullition pendant 1 minute. Verser le mélange dans un bol et ajouter persil et pâtes chaudes. Bien mélanger et servir.
