- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet entières désossées
- 8 tranches de prosciutto
- 8 tranches de gruyère
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 2 œufs battus avec quelques gouttes d'huile
- 250 ml (1 tasse) de chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Retirer la peau des poitrines de poulet, les couper en deux et les dégraisser. Avec un maillet de bois, les aplatir à 3 mm (1/8 po) d'épaisseur entre deux feuilles de papier ciré. Bien assaisonner le poulet.
- Garnir chaque poitrine de poulet aplatie de deux tranches de posciutto et de fromage. Poivrer, rouler, puis aplatir avec une spatule en métal.
- Enrober de farine, tremper dans les œufs battus et rouler dans la chapelure. Mettre en une seule couche dans un contenant, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 1 heure.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans une grande poêle allant au four, à feu vif, chauffer l'huile. Y dorer les paupiettes de poulet sur toutes les faces. Poursuivre la cuisson au four 6 minutes. Servir avec du chutney, au goût.
