- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 1 heure 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Viande - Veau
Ingrédients
- 175 ml (3/4 tasse) de chapelure
- 175 ml (3/4 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés fin
- 45 ml (3 c. à soupe) de poivron vert en petits dés
- 45 ml (3 c. à soupe) de céleri en petits dés
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 675 g (1 1/2 lb) de veau haché
- 2 oeufs battus
- sel et poivre au goût
- 1 pincée de thym
- 18 tranches de bacon
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 575 ml (2 1/3 tasses) de pois verts en conserve
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de poivron rouge en julienne
- 6 branches de persil frais
Préparation
- Faire tremper la chapelure dans le lait pendant 1 heure.
- Faire revenir les légumes dans le beurre. Laisser refroidir et mettre de côté.
- Bien mélanger le veau, les oeufs et les assaisonnements avec les légumes et la chapelure. Façonner en petits pâtés de 50 ml (3 c. à soupe). Enrouler le bacon autour des pâtés. Piquer avec un cure-dent.
- Faire revenir les petits pâtés dans le beurre. Ajouter les petits pois avec leur jus. Couvrir et faire mijoter pendant 30 minutes.
- Dresser dans un plat de service. Décorer avec le poivron et le persil en branches.
