- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 2
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Pétoncles
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de pétoncles frais
- 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et coupés en quartiers
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 40 ml (2 1/2 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de lait chaud
- 45 ml (3 c. à soupe) de lait chaud
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage gruyère râpé
- quelques gouttes de sauce Tabasco®
- paprika
- sel et poivre
Préparation
- Mettre les pétoncles, les champignons et la ciboulette dans un plat rond.
- Ajouter le vin et l'eau. Saler, poivrer; couvrir et faire cuire 2 minutes à "élevé".
- Bien remuer et continuer la cuisson pendant 2 minutes.
- Passer le liquide dans une petite casserole. Mettre les pétoncles et les champignons de côté.
- Faire réduire le liquide de moitié, sur une cuisinière conventionnelle, à feu moyen-vif. Mettre de côté.
- Mettre le beurre dans un plat micro-ondes propre. Faire chauffer 1 minute à "élevé".
- Incorporer la farine au fouet; faire cuire 1 minute sans couvrir.
- Bien incorporer la réduction de liquide. Incorporer 250 ml (1 tasse) de lait; faire cuire 3 minutes sans couvrir en remuant 2 fois.
- Incorporer le reste du lait, les pétoncles et les champignons. Assaisonner de sauce Tabasco(r), de sel, de poivre et de paprika.
- Partager le mélange dans des plats individuels et parsemer de fromage. Faire cuire 3 minutes, sans couvrir à "moyen".
- Servir immédiatement.
