- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 grosses poitrines de poulet entières, sans peau, désossées et nettoyées
- 1 courgette coupée sur la longueur et émincée
- 1/2 concombre anglais coupé sur la longueur et émincé
- 125 ml (1/2 tasse) de piment doux mariné, émincé
- 2 ml (1/2 c. à thé) d'estragon
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- une pincée de graines de céleri
- quelques gouttes de sauce Tabasco®
- riz vapeur
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Ajouter le poulet; couvrir et cuire 4 minutes à feu moyen-doux.
- Retourner le poulet et laisser cuire 4 minutes.
- Bien assaisonner le poulet; couvrir et continuer la cuisson de 10 à 12 minutes.
- Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les légumes et les épices.
- Placer le poulet et les légumes dans un plat de service.
- Verser le bouillon de poulet dans la sauteuse et l'amener à ébullition.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Mélanger à la sauce. Laisser cuire quelques minutes à feu doux pour épaissir la sauce.
- Arroser de quelques gouttes de sauce Tabasco(r); saler et poivrer.
- Verser la sauce sur le poulet. Servir avec le riz.
