Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 2 grosses poitrines de poulet entières, sans peau, désossées et nettoyées
  • 1 petit oignon finement haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 1 boîte 796 ml (28 oz) de tomates en conserve, égouttées et hachées
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
  • 1 ml (1/4 c. à thé) d'origan
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
  • persil frais haché
  • sel et poivre

Préparation

  1. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à frire. Ajouter le poulet; faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.
  2. Saler, poivrer et retourner le poulet; couvrir partiellement et continuer la cuisson pendant 4 minutes.
  3. Ajouter les oignons et le paprika; bien mélanger. Couvrir partiellement et cuire 3 à 4 minutes à feu doux.
  4. Incorporer les tomates et les épices; couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu moyen-doux.
  5. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème; bien remuer.
  6. Parsemer de persil et servir.

Information Nutritionnelle


Source: © 2000 Les Éditions Québec Amérique inc.