- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 6 poitrines de poulet de 225 g (1/2 lb) environ
- 2 oeufs
- 175 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de beurre
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile
- 350 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses) de poivrons verts, émincés
- 425 ml (1 3/4 tasse) de tomates en tranches
- 175 ml (3/4 tasse) de crème à 35 %
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de farine tout usage
- 25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'eau froide
- 300 ml (1 1/4 tasse) de fromage gruyère rapé
Préparation
- Passer les poitrines dans les oeufs battus, puis dans la farine assaisonnée de sel et de poivre.
- Faire colorer les poitrines dans le beurre et l'huile. Dégraisser: mouiller avec le bouillon de poulet.
- Couvrir et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 30 minutes. Retirer les poitrines et les garder au chaud.
- Ajouter les poivrons à la sauce et cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates et cuire pendant 3 minutes.
- Retirer les légumes et les disposer sur les poitrines.
- Incorporer la crème à la sauce. Délayer la farine dans l'eau froide et verser dans la sauce. Réctifier l'assaisonnement. Cuire de 10 à 15 minutes.
- Verser la sauce sur les poitrines. Parsemer de fromage râpé. Gratiner au four.
