- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet entières et désossées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin
- 2 gousses d'ail épluchées
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 250 g (1/2 lb) de têtes de champignons frais nettoyées
- 24 tomates cerises coupées en moitié
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre
Préparation
- Enlever la peau du poulet et couper la chair en morceaux de 2,5 cm (1 po). Les mettre dans un bol avec le vin, 45 ml (3 c. à s.) d'huile d'olive, le basilic, le romarin et l'ail. Bien assaisonner, mélanger et couvrir d'un film alimentaire. Faire mariner 1 h au réfrigérateur.
- À feu vif, faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y faire sauter la moitié du poulet 2 à 3 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Recommencer avec le reste du poulet. Réserver avec le poulet déjà cuit.
- Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Y faire cuire les têtes de champignon 3 minutes, à feu vif. Ajouter les tomates, assaisonner et faire cuire encore 2 minutes.
- Remettre le poulet dans la poêle et ajouter le persil. Mélanger et faire cuire 1 minute avant de servir. Accompagner de riz si désiré.
