- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 20 ml (4 c. à thé) d'huile végétale
- 4 steaks porterhouse, de 4 cm (1 1/2 po) d'épaisseur
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées et hachées
- 125 ml (1/2 tasse) d'olives vertes farcies hachées
- 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires dénoyautées et hachées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomates
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- quelques piments rouges broyés
- quelques gouttes de jus de citron
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale dans une poêle à frire. Ajouter 1 steak; faire cuire 3 minutes de chaque côté; saler et poivre.
- Répéter la même opération pour les autres steaks.
- Transférer les steaks dans un plat allant au four. Faire cuire 8 à 10 minutes au four.
- Entre-temps, préparer la sauce : faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'ail et les olives; couvrir et cuire 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter les tomates et les épices; bien mélanger. Faire cuire 3 à 4 minutes, sans couvrir à feu moyen-vif.
- Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et continuer la cuisson 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Servir avec les steaks.
