- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet entières et désossées
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 brocoli coupé en bouquets et blanchi
- 250 g (1/2 lb) de pois mange-tout blanchis
- 12 petits oignons blancs cuits
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) d'eau froide
- sel et poivre
Préparation
- Enlever la peau du poulet et couper la chair en lanières d'environ 1 cm (1/2 po) de large. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle, à feu vif. Ajouter le poulet et bien assaisonner. Faire cuire 3 à 4 minutes, à feu vif, en retournant une fois pendant la cuisson.
- Retirer le poulet de la poêle et garder au chaud.
- Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter les légumes et faire cuire 1 minute, à feu vif. Retirer de la poêle et réserver.
- Ajouter l'ail et le gingembre à la poêle chaude; faire sauter 30 secondes. Mouiller avec le bouillon de poulet et ajouter la sauce soya, le sucre et le vinaigre; bien mélanger. Faire cuire 4 minutes à feu moyen.
- Diluer la fécule de maïs dans l'eau froide; incorporer à la sauce. Baisser le feu à doux. Remettre le poulet et les légumes dans la poêle; rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter 2 minutes et servir avec du riz.
