- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 1 chapon de 1,8 à 2,3 kg (4 à 5 livres), coupé en 8 morceaux, sans peau et nettoyé
- 2 L (8 tasses) d'eau froide
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cerfeuil
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
- 375 ml (1 1/2 tasse) de riz à longs grains, lavé et égoutté
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- une pincée de gingembre moulu
- sel et poivre
Préparation
- Mettre les morceaux de poulet dans une sauteuse. Ajouter assez d'eau pour couvrir; amener à ébullition. Faire cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.
- Égoutter le poulet et le remettre dans la sauteuse. Ajouter 500 ml (2 tasses) d'eau froide et les épices; saler, poivrer. Amener à ébullition et faire cuire 35 à 40 minutes à feu doux, partiellement couvert.
- Dix-huit minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le riz.
- Quand le poulet est cuit, le retirer et le disposer dans un plat de service. Égoutter le riz mais réserver 500 ml (2 tasses) du liquide de cuisson.
- Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire cuire 1 minute à feu doux. Remuer occasionnellement.
- Verser 500 ml (2 tasses) du liquide de cuisson dans la casserole. Continuer la cuisson de 3 à 4 minutes. Remuer fréquemment.
- Verser la sauce sur le poulet et le riz. Servir.
