- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 chapon de 1,8 à 2,3 kg (4 à 5 livres), coupé en 8 morceaux, sans peau et nettoyé
- 1 oignon coupé en gros dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf chaud
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'origan
- 1 ml (1/4 c. à thé) de marjolaine
- 45 ml (3 c. à soupe) de concentré de tomate
- 2 carottes pelées et coupées en bâtonnets
- 250 ml (1 tasse) de pommes de terre à la parisienne
- 250 g (1/2 lb) de boutons de champignons frais, nettoyés
- quelques piments rouges broyés
- une pincée de sauge
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Faire chauffer l'huile dans une casserole allant au four. Ajouter le poulet et cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.
- Retourner le poulet et continuer la cuisson de 4 à 5 minutes.
- Ajouter les oignons et le beurre; continuer la cuisson de 6 à 7 minutes.
- Incorporer le bouillon de boeuf et les épices; amener à ébullition.
- Incorporer le concentré de tomate et laisser mijoter 1 minute à feu doux. Couvrir et cuire au four pendant 20 minutes.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre; couvrir et continuer la cuisson 15 minutes.
- Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 5 minutes.
- Servir.
