- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 1.8 kg (4 lb) 1 poulet paré, coupé en huit
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 échalotes sèches pelées, hachées
- 3 gousses d'ail pelées, écrasées, hacheés
- 2 petites oignons pelés, coupés en quatre
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 3 tomates pelées, épépinées, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 225 g (1/2 lb) de têtes de champignons frais, nettoyées
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Retirer la peau des morceaux de poulet et bien les assaisonner. Dans un poêle allant au four, chauffer l'huile à feu vif. Y faire brunir le poulet sur toutes les faces, pendant 6 minutes.
- Ajouter les échalotes, l'ail et les oignons. Mélanger et cuire 3 minutes. Mouiller avec le vin et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Incorporer les tomates et le basilic; bien assaisonner. Couvrir et cuire au four 20 minutes. Retirer les poitrines de poulet et les garder au chaud.
- Poursuivre la cuisson des autres morceaux de poulet 10 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Entre-temps, chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Y ajouter les têtes de champignons, bien les assaisonner et les faire sauter 3 minutes. Les ajouter au poulet au four.
- Ajouter les poitrines de poulet réservées, bien mélanger et servir.
