- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
- 2 poitrines de poulet entières, désossées, sans peau, nettoyées et coupées en bouchées
- 2 oignons verts hachés
- 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés
- 1 branche de céleri émincée
- 125 ml (1/2 tasse) de pousses de bambou
- 125 ml (1/2 tasse) de châtaignes d'eau, coupées en deux
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées fraîches
- 60 ml (1/4 tasse) de poivron mariné, haché
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dans une poêle à frire ou un wok. Ajouter le poulet et sauter 6 minutes à feu moyen. Remuer fréquemment.
- Retirer le poulet et le mettre de côté.
- Verser le reste d'huile dans la poêle. Ajouter les oignons, les champignons et le céleri; saler, poivrer et faire cuire 4 minutes.
- Ajouter les pousses de bambou, les châtaignes d'eau, les fèves germées et les poivrons; faire cuire 2 minutes.
- Incorporer le bouillon de poulet et le gingembre; amener à ébullition et continuer la cuisson 1 minute.
- Remettre le poulet dans la poêle. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer la sauce.
- Incorporer la sauce soya; cuire 1 minute. Servir immédiatement.
