Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet entières, sans peau, désossées et coupées en deux
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de bouillon de poulet chaud
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel liquide
  • 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés
  • 1 recette de tomates à l'étuvée, passée au blender
  • 45 ml (3 c. à soupe) de fromage parmesan finement râpé
  • sel et poivre

Préparation

  1. Disposer les poitrines de poulet dans un plat rond. Arroser de jus de citron. Ajouter le bouillon de poulet et le miel. Saler, poivrer; couvrir et faire cuire 4 minutes à "élevé".
  2. Retourner le poulet; continuer la cuisson 4 minutes.
  3. Ajouter les champignons; couvrir et faire cuire 2 minutes.
  4. Transférer le poulet dans un plat de service et couvrir de champignons. Jeter le liquide de cuisson.
  5. Verser la purée de tomates sur les champignons. Parsemer de fromage. Faire cuire, sans couvrir, pendant 3 minutes. Servir immédiatement.

Information Nutritionnelle


Source: © 2000 Les Éditions Québec Amérique inc.