- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 2 heures 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet, désossées et sans filet ou 8 hauts-de-cuisses de poulet désossés
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- 60 ml (1/4 tasse) de sherry (facultatif)
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, pelé et râpé
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cinq-épices
- 4 champignons shiitake, coupés en dés
- 4 pleurotes, coupés en dés
- 1 poivron rouge ou vert, coupé en lanières
- 1 courgette pelée et coupée en julienne
- 4 oignons verts hachés
Préparation
- Couper les demi-poitrines en trois morceaux, les hauts-de-cuisses en deux morceaux.
- Mélanger l'huile, la sauce soya, le sherry, le miel, l'huile de sésame, le gingembre et le cinq-épices. Enrober le poulet, couvrir et réfrigérer 2 heures.
- Régler le barbecue au gaz à intensité moyenne-élevée.
- Découper 4 ronds de 25 cm (10 pouces) de diamètre dans une feuille d'aluminium ou de papier parchemin huilé.
- Égoutter le poulet et jeter la marinade. Déposer 3 morceaux de poulet sur chaque rond d'aluminium. Garnir de champignons, poivron, courgette et oignons verts. Assaisonner.
- Replier le papier sur le poulet en roulant les bords ensemble, puis tordre les extrémités pour former des papillotes. Déposer sur la grille du barbecue et cuire, à couvercle fermé, environ 20 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 70 °C (170 °F).
