- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tériyaki
- 30 ml (2 c. à soupe) de cognac
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) d'eau froide
- sel et poivre
- 2 petites poitrines de poulet entières et désossées
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 poivron jaune coupé en lanières
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 botte d'asperges cuites al dente et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 125 g (1/4 lb) de haricots cuits et coupés en deux
Préparation
- Enlever la peau du poulet et couper la chair en lanières de 5 mm (1/4 po) de large.
- Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle, à feu vif. Ajouter le poulet et bien assaisonner. Faire cuire 2 à 3 minutes, à feu vif, en retournant le poulet une fois pendant la cuisson. Retirer le poulet et réserver.
- Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter tous les légumes. Assaisonner et faire revenir 1 à 2 minutes. Retirer les légumes et réserver.
- Mélanger le bouillon de poulet, la sauce tériyaki et le cognac. Verser dans la poêle. Diluer la fécule de maïs dans l'eau froide; incorporer à la sauce. Bien mélanger et faire cuire 20 secondes.
- Remettre le poulet et les légumes dans la poêle; faire cuire encore 20 secondes et servir. Accompagner de riz si désiré.
