- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6 portions
- Ingrédient principal : Fruits
Ingrédients
- 2 kg (4.4 lb) 1 poulet entier
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou huile
- sel et poivre au goût
- 375 ml (1 1/2 tasses) de gelée de canneberges en boîte ou maison
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 80 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- SAUCE AUX CANNEBERGES
- 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches
- 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
- 80 ml (1/3 tasse) de sucre
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) de vinaigre balsamique ou de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange râpé
- 1 pomme, pelée et râpée
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Ficeler le poulet et le badigeonner de beurre ou d'huile; saler et poivrer. Faire griller le poulet au four 30 minutes.
- Dans un grand bol, bien mélanger les autres ingrédients. Pour obtenir une texture plus lisse, utiliser le mélangeur. Bien badigeonner le poulet doré avec le glaçage et poursuivre la cuisson, à découvert, environ 1 heure, à 180 °C (350 °F). Arroser souvent avec le jus de cuisson.
- En accompagnement, servir des haricots verts, du riz sauvage, quelques patates douces en château (cuites au four, sans peau) et notre délicieuse sauce aux canneberges et à l'orange. SAUCE AUX CANNEBERGES ET A L'ORANGE Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, sauf la pomme. Porter à ébullition et réduire le feu, en remuant de temps en temps. Cuire environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Ajouter la pomme râpée et cuire 1 à 2 minutes. Retirer du feu et servir.
