- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 4 demi-poitrines ou 8 hauts-de-cuisses de poulet désossés
- 4 tranches de jambon fumé de qualité
- 4 tranches de fromage gruyère
- 4 feuilles de basilic frais ou 20 ml (4 c. à thé) de pesto au basilic
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 1 œuf battu
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Ouvrir en portefeuille les poitrines de poulet. Introduire dans chacune d'elles une tranche de jambon, une tranche de fromage et une feuille de basilic ou badigeonner l'intérieur de chaque poitrine avec environ 5 ml (1 c. à thé) de pesto. Maintenir les poitrines fermées, à l'aide de cure-dents si nécessaire, et les enfariner. Les plonger dans l'œuf, puis dans la chapelure.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire saisir les poitrines pour bien les colorer de chaque côté. Les déposer dans un plat allant au four et cuire 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur.
- Trancher les poitrines et les déposer dans chaque assiette.
