- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Volaille - Poulet
Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet sans peau, désossées et parées
- sel et poivre au goût
- 75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
- 1 œuf légèrement battu
- 75 ml (1/3 tasse) de chapelure sèche à l'italienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan canadien râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella canadien râpé
Préparation
- Saler et poivrer légèrement le poulet. Fariner en secouant l'excès de farine. Tremper les morceaux dans l'œuf battu et les enrober du mélange de chapelure et de parmesan. (On peut préparer le poulet jusqu'à 2 heures à l'avance; garder au réfrigérateur.)
- Faire chauffer le beurre et l'huile à feu mi-doux, dans une poêle moyenne antiadhésive. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés et qu'il ne soit plus rose à l'intérieur, de 12 à 15 minutes.
- Retirer du feu. Parsemer le poulet de fromage. Couvrir la poêle et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes. Entre-temps, faire chauffer la sauce tomate et servir avec le poulet.
