- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Langoustines
Ingrédients
- 20 queues de langoustines
- 250 g (1/2 lb) de beurre mou
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 2 échalotes sèches hachées
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Tabasco®
- 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Préparer les queues de langoustines. Couper la carapace en deux sur la longueur. Ne pas la couper complètement pour pouvoir ouvrir la queue en papillon. Placer dans un plat allant au four.
- Mettre le beurre, le persil, les échalotes, l'ail, le jus de citron, la sauce Tabasco(r) et la chapelure dans un bol. Bien mélanger les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.
- Étendre le beurre à l'ail sur la chair des queues de langoustines. Faire cuire 6 à 8 minutes au four ou selon leur grosseur.
- Servir sur du riz.
