- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 375 ml (11/2 tasse) de lait chaud
- 1 petit oignon épluché et piqué de clous de girofle
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
- 3 gros œufs
- 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre
- 1 abaisse de pâte à quiche précuite (voir recette)
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Saupoudrer de farine et bien mélanger. En fouettant, incorporer le lait. Assaisonner et ajouter l'oignon piqué de clous de girofle. Faire cuire 8 minutes, à feu doux, en remuant de temps à autre.
- Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 3 minutes. Verser le contenu de la poêle dans un bol et réserver pour faire refroidir. Jeter l'oignon.
- Bien incorporer les œufs au mélange liquide. Incorporer le fromage, assaisonner généreusement et ajouter une pincée de muscade.
- Verser dans l'abaisse et faire cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
