- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Fruits de mer - Homard
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chair de homard cuite coupée en cubes
- 1 échalote sèche épluchée et hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de gruyère râpé
- 2 gros œufs
- 1 gros jaune d'œuf
- 250 ml (1 tasse) de crème à 35 %
- sel et poivre
- 1 abaisse de pâte à quiche précuite (voir recette)
- piment de Cayenne au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter le homard, l'échalote et le persil. Assaisonner et faire cuire 2 minutes.
- Laisser refroidir, puis verser le mélange dans l'abaisse. Ajouter le fromage et bien assaisonner. Saupoudrer de piment de Cayenne.
- Mélanger les œufs et le jaune d'œuf avec la crème; bien assaisonner. Verser sur le fromage et faire cuire au four 25 à 30 minutes.
