- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte à quiche (voir recette)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 échalote sèche, épluchée et hachée
- 225 g (1/2 lb) de champignons frais, nettoyés et tranchés
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de lait chaud
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
- 2 gros œufs battus
- 250 ml (1 tasse) d'emmenthal râpé
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Foncer la pâte d'un papier ciré ou parcheminé. La remplir de poids à pâtisserie ou de haricots secs. Faire cuire au four 12 minutes.
- Retirer le papier et les poids de la pâte. Piquer le fond avec une fourchette et réserver. Baisser la température du four à 190 °C (375 °F).
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter l'échalote et les champignons; bien assaisonner. Faire cuire 5 minutes à feu vif.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le lait, mélanger, puis incorporer la crème. Bien assaisonner et poursuivre la cuisson 4 minutes.
- Enlever la poêle du feu et laisser tiédir le mélange. Incorporer les œufs. Ajouter le fromage et la muscade; mélanger.
- Verser la préparation dans l'abaisse. Faire cuire au four 20 à 25 minutes.
