- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de haricots verts frais, parés
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 échalotes sèches, épluchées et hachées
- 3 gros œufs
- 1 gros jaune d'œuf
- 250 ml (1 tasse) de crème à 35 %
- 90 g (3 oz) de fromage de chèvre en morceaux
- 1 abaisse de pâte à quiche précuite (voir recette)
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Faire cuire les haricots 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien les égoutter et réserver.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes sèches et les haricots verts; faire cuire 3 minutes.
- Mettre les haricots verts dans l'abaisse et bien assaisonner.
- Mélanger les œufs et le jaune d'œuf avec la crème et le fromage de chèvre; bien assaisonner. Verser sur les haricots et faire cuire au four 25 à 30 minutes.
