- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Oeufs
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 5 oignons, épluchés et émincés finement
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 250 ml (1 tasse) d'emmenthal râpé
- 3 gros œufs
- 1 gros jaune d'œuf
- 250 ml (1 tasse) de crème à 15 %
- 1 abaisse de pâte à quiche précuite (voir recette)
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les oignons, bien assaisonner et faire cuire à 25 minutes, à feu doux. Les oignons ne doivent pas brûler. Remuer 6 fois pendant la cuisson.
- Ajouter le sucre et tous les assaisonnements; bien mélanger. Poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes, en remuant une fois.
- Verser les oignons dans l'abaisse; couvrir de fromage.
- Mélanger les œufs et le jaune d'œuf avec la crème; bien assaisonner. Verser sur le fromage et faire cuire au four, 25 à 30 minutes.
