- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 50 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 5 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte à quiche (voir recette)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 3 gros oignons émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 3 oeufs battus
- 250 ml (1 tasse) de crème à 35 %
- une pincée de sucre
- quelques gouttes de sauce Tabasco®
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Utiliser un moule à quiche de 23 cm (9 po) et de 4 cm (1 1/2 po) de profondeur. Foncer le moule à quiche de l'abaisse de pâte et mettre de côté de 20 à 30 minutes. Précuire le fond de tarte.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les oignons et assaisonner au goût. Faire cuire 15 minutes à feu doux. Remuer occasionnellement.
- Incorporer le concentré de tomate et le sucre; bien remuer. Continuer la cuisson pendant 5 minutes. Étendre les oignons dans le fond de tarte et parsemer de fromage. Assaisonner de sauce Tabasco(r), de sel et de poivre.
- Mélanger le persil, les oeufs et la crème. Assaisonner au goût. Verser le mélange dans le fond de tarte.
- Si désiré : badigeonner le bord de la pâte d'un peu d'oeuf battu. Cela permettra à la pâte de brunir pendant la cuisson.
- Faire cuire 45 minutes.
