- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 3 kg (6 1/2 lb) de pattes de porc
- 4 L (16 tasses) d'eau
- 250 ml (1 tasse) d'oignons en dés
- 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
- sel et poivre au goût
- 750 ml (3 tasses) de pommes de terre en cubes
- 60 ml (1/4 tasse) de farine grillée
Préparation
- Tronçonner les pattes de porc et les faire blanchir. Égoutter.
- Les déposer dans un chaudron avec l'eau, les oignons et les assaisonnements. Faire cuire pendant 3 h.
- Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre. Retirer les pommes de terre et les pattes de porc du chaudron. Passer le bouillon.
- Défaire la viande et la mettre de côté avec les pommes de terre. Ajouter au bouillon la farine délayée dans un peu d'eau froide. Cuire pendant 30 minutes.
- Ajouter la viande et les pommes de terre à la sauce. Amener à ébullition et servir chaud.
