- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons finement hachés
- 1 courgette coupée en dés
- 250 ml (1 tasse) de riz à longs grains, lavé et égoutté
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 250 g (1/2 lb) de têtes de champignons frais, nettoyées
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 375 g (3/4 lb) de petits pétoncles
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- poivrons au goût
- sauce chutney au goût
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une casserole allant au four. Ajouter les oignons, bien mélanger et faire cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter les courgettes. Saler, poivrer et continuer la cuisson 2 minutes.
- Incorporer le riz; faire cuire 2 minutes.
- Incorporer le bouillon de poulet et les graines de fenouil; bien remuer et amener à ébullition. Saler, poivrer; couvrir et faire cuire 18 minutes au four.
- Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle à frire. Ajouter les champignons et la ciboulette; faire cuire 3 minutes.
- Ajouter les pétoncles; faire cuire 2 minutes à feu vif. Ajouter la sauce soya et bien mêler.
- Quatre minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter le mélange de pétoncles. Finir la cuisson au four. Rectifier l'assaisonnement.
- Garnir de poivrons hachés. Servir avec de la sauce chutney.
