- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Viande - Veau
Ingrédients
- 1 kg (2 1/4 lb) de rognons de veau
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 2 gousses d'ail
- 500 ml (2 tasses) de champignons émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 750 ml (3 tasses) de tomates concassées
- sel et poivre au goût
Préparation
- Couper les rognons dans le sens de la longueur. Enlever la membrane blanche nerveuse et faire tremper pendant 15 minutes dans l'eau froide.
- Émincer les rognons, les ébouillanter, puis bien les essuyer.
- Faire sauter les rognons dans du beurre. Ajouter les oignons, le persil, les gousses d'ail hachées et les champignons. Singer.
- Ajouter les tomates et cuire 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les rognons soient tendres.
- Vérifier l'assaisonnement et servir.
