- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures 40 minutes
- Nombre de portions : 8 à 15 portions
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre écrasés
- 2.2 kg (5 lb) de rôti de côtes ou de faux-filet
Préparation
- Mélanger la moutarde, le jus de citron et l'origan, en badigeonner le rôti et couvrir avec les grains de poivre.
- Placer le rôti sur une grille, gras dessus dans une rôtissoire à découvert, ne pas ajouter d'eau. Placer le thermomètre à viande au centre du rôti en évitant le gras et les os. Rôtir à 160 °C (325 °F) jusqu'à ce que la température du thermomètre indique 5 °F de moins que le degré de cuisson désiré. Retirer du four, couvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
