- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 1.8 kg (4 lb) de rôti de faux-filet
- 1 oignon d'Espagne coupé en dés
- 2 gousses d'ail pelées
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan
- 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic
- 1 feuille de laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge sec
- 1 boîte 796 ml (28 oz) de tomates en conserve avec le jus
- 45 ml (3 c. à soupe) de concentré de tomates
- quelques gouttes de sauce Tabasco®
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole allant au four. Ajouter la viande; faire saisir 7 à 8 minutes à feu vif. Retourner la viande pour brunir sur tous les côtés; saler et poivrer.
- Ajouter les oignons, l'ail et les épices; bien mélanger. Faire cuire 7 à 8 minutes à feu moyen-vif.
- Incorporer le vin; continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
- Ajouter les tomates et le jus; mélanger de nouveau.
- Saler, poivrer; incorporer le concentré de tomates et la sauce Tabasco(r). Amener à ébullition. Couvrir et cuire 3 minutes au four.
