- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures
- Nombre de portions : 6
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 1.5 kg (3 1/4 lb) de longe de porc
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre au goût
- 7 ml (1 1/2 c. à soupe) de persil haché
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de romarin
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 750 g (1 1/2 lb) de pommes de terre épluchées
Préparation
- Débarrasser de sa couenne la longe de porc et la piquer de petits morceaux d'ail.
- Foncer la braisière avec la couenne et y déposer la longe de porc assaisonnée de sel, de poivre, de persil haché et de romarin.
- Arroser avec l'eau et faire cuire au four, à feu modéré, à 180°C (350°F), pendant environ 2 heures. Arroser fréquemment.
- Ajouter les pommes de terre à la sauce et laisser cuire pendant encore 1 heure.
- Allonger la sauce si elle réduit un peu trop pendant cette dernière heure de cuisson.
