- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Nombre de portions : 4 à 6
- Ingrédient principal : Viande - Boeuf
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 1.6 kg (3 1/2 lb) de rôti de noix de ronde
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 1 gousse d'ail pelée et coupée en petits morceaux
- 1 oignon haché
- 1/2 branche de céleri hachée
- 1 feuille de laurier
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 300 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de boeuf, chaud
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) d'eau froide
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 220°C (425°F).
- Faire chauffer l'huile dans un plat à rôtir sur l'élément de la cuisinière. Ajouter la viande et saisir de 4 à 6 minutes à feu vif. Retourner la viande pour brunir tous les côtés; saler et poivrer.
- Badigeonner la viande de beurre fondu. Faire quelques incisions dans la chair et y insérer des morceaux d'ail. Faire cuire 30 minutes au four ou selon la cuisson désirée.
- Retirer le plat à rôtir du four et mettre la viande de côté.
- Placer les légumes et les épices dans le plat à rôtir; faire cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-élevé.
- Incorporer le bouillon de boeuf; continuer la cuisson de 4 à 5 minutes.
- Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer la sauce. Laisser mijoter 1 minute.
- Passer la sauce au tamis. Servir avec le rôti.
