- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 2
- Ingrédient principal : Riz
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de bifteck de surlonge désossé et paré, coupé en lanières
- 10 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1/2 oignon, tranché
- 2 gousses d'ail émincées
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre fraîchement râpé
- 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment chili
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 1/2 poivron rouge en fines tranches
- 1/2 mangue, pelée et coupée en fines tranches
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs, cuit
- 6 à 8 feuilles de laitue Boston
- Brins de coriandre fraîche ou oignons verts hachés
Préparation
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les lanières de boeuf et la fécule de maïs pour bien les enrober.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf et faire griller de tous les côtés, environ deux minutes. Déposer dans une assiette et réserver.
- Dans la même poêle, faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 10 minutes.
- Incorporer l’ail, le gingembre, les flocons de piment chili, la sauce soya et le vinaigre; cuire jusqu’à ce que le mélange dégage ses arômes, environ une minute. Ajouter le poivron rouge, la mangue et le boeuf.
- Cuire jusqu’à ce que la sauce soit assez épaisse pour enrober le boeuf, environ 5 minutes.
- Pour servir : déposer le riz sur une feuille de laitue à l’aide d’une cuillère et garnir du mélange à base de boeuf. Garnir de coriandre fraîche ou d’oignons verts (facultatif).
Information Nutritionnelle
- Calories: 400
- Protéines: 26 g
- Lipides: 14 g (4 g sat.)
- Glucides: 42 g
- Fibres: 5 g
- Cholestérol: 55 mg
- Sodium: 530 mg
- Zinc: 6 mcg
- Vitamine B12: 3 mcg
