- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec ou de saké
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- 4 tranches de saumon de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
- quelques gouttes de sauce Tabasco®
- sel et poivre
- RIZ AUX POIVRONS
- 5 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 échalote sèche, hachée
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 1/2 poivron jaune ou rouge, coupé en dés
- 1/2 poivron vert coupé en dés
- 2 petites tomates coupées en dés
- 500 ml (2 tasses) de riz cuit
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le barbecue à feu moyen.
- Mélanger l'huile, le vin, le gingembre, le soya, le jus de citron et la sauce Tabasco® dans un grand bol. Poivrer.
- Placer les tranches de saumon dans la marinade; réfrigérer 15 minutes.
- Faire cuire le saumon sur la grille du barbecue, couvert, de 12 à 14 minutes. Retourner le saumon deux fois et le badigeonner de temps à autre. Saler et poivrer.
- Servir avec un riz aux poivrons. RIZ AUX POIVRONS
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les échalotes et l'ail; saler, poivrer.
- Ajouter les légumes et bien mêler. Faire cuire 3 minutes à feu vif.
- Incorporer le riz et continuer la cuisson de 3 à 4 minutes. Bien mélanger.
- Parsemer de ciboulette et rectifier l'assaisonnement.
- Servir avec des viandes cuites au barbecue.
