- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 4 côtelettes de porc du Québec de 150 g (5 oz) chacune, de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, taillées
- 2 à 4 gousses d'ail écrasées
- 1 petite aubergine grossièrement hachée
- 1 poivron vert grossièrement haché
- 1 petite courgette grossièrement hachée
- 1 oignon grossièrement haché
- 3 tomates fraîches coupées en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) d'origan effeuillé (si séché 10 ml ou 2 c. à thé)
- sel et poivre noir frais moulu
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir le porc pendant 2 à 3 minutes. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.
- Dans le même poêlon, faire sauté l'ail, l'aubergine, le poivron, la courgette et l'oignon pendant 7 à 8 minutes. Assaisonner au goût.
- Servir avec des petits pains de campagne ou, si désiré, sur une salade romaine garnie d'olives noires.
