- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 7 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 4 côtelettes de porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, taillés en "doigts" de
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola ou de tournesol
- 2 poivrons rouges taillés en fines lanières
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec (ou bouillon de poulet)
- 45 ml (3 c. à soupe) de paprika
- 398 ml (14 oz) de tomates en dés bien égouttées
- sel et poivre noir frais moulu
- 125 ml (1/2 tasse) de crème aigre légère
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché fin
Préparation
- Enfariner le porc et secouer l'excédent.
- Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen et faire revenir le porc pendant 3 à 4 minutes. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.
- Dans le même poêlon, faire sauter les poivrons pendant 1 minute. Ajouter le vin, le paprika, les tomates et le porc. Porter à ébullition et laisser réduire en remuant pendant 5 à 6 minutes.
- Assaisonner au goût et servir sur des nouilles aux œufs. Garnir de crème aigre et de persil.
