- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de porc haché, maigre
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup ou de sauce chili
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) raisins secs, hachés
- 1 gousse d'ail dégermée, hachée
- sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 250 ml (1 tasse) de semoule couscous ou bulghur
- 500 ml (2 tasses) d'eau
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 18 amandes entières
Préparation
- Mélanger le porc, la moitié de la coriandre, la sauce Worcestershire, le ketchup ou la sauce chili, l'œuf, les raisins hachés ainsi que la gousse d'ail. Saler et poivrer.
- Confectionner des boulettes de la grosseur d'une grosse noix. Chauffer l'huile et y faire revenir les boulettes, 2 à 3 minutes. Réserver.
- Disposer la semoule ou le bulghur dans un plat à four, puis faire chauffer l'eau avec le beurre. Verser l'eau bouillante sur la semoule ou le bulghur, puis mettre au four à 140 à 150 °C (285 à 300 °F), pendant 15 minutes.
- Disposer sur le dessus les boulettes et les amandes entières. Laisser cuire ainsi 2 à 3 minutes, puis parsemer du reste de coriandre fraîche.
