- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 35 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées sans la peau ou cubes de poitrine de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin en poudre
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'origan séché
- 1 gousse d'ail émincée
- 4 brochettes de bois ou de métal
- 4 pains à hot-dog ou pita
- SAUCE
- 1 concombre épluché, épépiné et râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 gousse d'ail émincée
- poivre
- soupçon de sauce Tabasco®
Préparation
- Si nécessaire, découper le poulet en cubes de 4 cm (1,5 po).
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre, le cumin, l'origan et l'ail.
- Mettre le poulet dans ce mélange et laisser mariner environ 20 minutes au frigo.
- Pour la sauce, combiner le concombre et le sel. Placer dans une passoire au-dessus d'un bol et laisser égoutter 15 minutes. Éponger doucement avec un papier essuie-tout. Mélanger le yogourt aux ingrédients qui restent. Ajouter le concombre. Assaisonner de poivre et de sauce Tabasco(r). Réserver.
- Enfiler le poulet sur 4 brochettes. Placer au four, sous le gril (à broil), environ 10 minutes de chaque côté c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
- Enlever le poulet des brochettes. Placer dans les pains et napper de sauce.
