- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Poisson - Saumon
Ingrédients
- 4 tranches de saumon
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 4 filets d'anchois hachés
- 250 g (1/2 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- jus de citron au goût
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 70°C (150°F).
- Enfariner les tranches de saumon.
- Faire chauffer 25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile dans une poêle à frire. Ajouter le saumon, faire cuire 5 minutes à feu moyen.
- Retourner le saumon. Saler, poivrer et continuer la cuisson 5 minutes ou selon la grosseur. Retirer le saumon et le garder chaud au four.
- Faire chauffer le reste de l'huile et le beurre dans la poêle. Ajouter les anchois et les champignons, faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Saler, poivrer. Ajouter le persil et le jus de citron, faire cuire 1 minute.
- Servir avec le saumon.
