- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Nombre de portions : 4
- Ingrédient principal : Poisson - Autres
Ingrédients
- 4 tranches de merlu argenté
- 1 branche de céleri émincée
- 1 petit poireau lavé et émincé
- 3 carottes pelées et émincées
- 2 branches de fenouil frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 courgette émincée
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- jus de 1 citron
- sel et poivre
Préparation
- Placer le poisson dans un plat à rôtir. Ajouter le céleri, les poireaux, une carotte, le fenouil et le jus de citron. Saler, poivrer. Recouvrir les ingrédients d'eau froide et amener à ébullition.
- Retirer le plat du feu. Retourner le poisson et laisser reposer de 8 à 10 minutes.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Ajouter le reste des carottes et les courgettes. Saler, poivrer et faire cuire 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Mettre le beurre et le persil dans une petite casserole; faire chauffer pour fondre le beurre.
- Disposer les steaks de merlu dans les assiettes. Arroser de beurre fondu. Servir avec des légumes.
