- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 2 heures 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de portions : 4 portions
- Ingrédient principal : Viande - Porc
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 60 ml (1/4 tasse) d'origan frais haché
- 1 gousse d'ail pressée
- sel et poivre frais moulu
- 4 steaks de porc du Québec de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur de 150 g (5 oz) chacune
- 1 aubergine tranchée mince salée
- 1/2 oignon blanc tranché mince
- 8 tomates séchées hachées
Préparation
- Mélanger l'huile avec le vinaigre, 30 ml (2 c. à soupe) d'origan et l'ail. Poivrer au goût. Réserver 60 ml (1/4 tasse) au froid. Ajouter les steaks de porc au reste de la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 6 heures).
- Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. Retourner avec des pinces à mi-cuisson. Saler après cuisson.
- En même temps, badigeonner les tranches d'aubergine et d'oignon de la marinade réservée et griller 2 minutes par côté. Répartir les légumes dans les assiettes et garnir de tomates séchées et du reste d'origan. Servir avec les steaks de porc. Accompagner d'une fougasse aux olives.
