- Type de plat : Plats principaux
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de portions : 6 portions
- Ingrédient principal : Tofu
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de thong-choi
- 4 petits cubes de fou-yu ou tofu
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de fou-yu
- 90 ml (6 c. à soupe) d'huile végétale
- 8 gousses d'ail hachées finement
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d'Accent chinois (facultatif)
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de piment fort
Préparation
- Laver le légume et l'égoutter.
- Réduire les cubes de tofu préservé en purée en ajoutant 15 ml (1 c. à soupe) de sa saumure.
- Chauffer le wok à haute température.
- Incorporer l'huile végétale, l'ail et le légume.
- Faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter le tofu préservé, le sucre, l'Accent chinois (facultatif) et la pâte de piment fort.
- Couvrir la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
- Servir ce plat avec du riz à la vapeur. NOTE : Légume thong-choi se traduit par légume à tige creuse. Il pousse dans l'eau des étangs de poissons ou dans la terre sèche des rizières après la moisson d'automne. Les feuilles sont longues en forme de fuseau.
